毎日のちっちゃな幸せ♪


by bau-chan
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ロイヤルパークホテル ブレッド編♪

ロイヤルパークホテルで、パン教室♪
前に1度参加して大感動!・・・・なので迷わず参加☆
こちらも野菜を使ったメニューということで、詳しいことは当日のお楽しみでした。
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カラーピーマンなどの入ったお惣菜パンと、小松菜のパン♪
成形のところから自分たちで作業。

☆☆☆な、なんと、ちょうど木部シェフのお隣で作業できることに☆☆☆
前回の時も、偶然そうでした!
いや~、日ごろの行いが良いというか、なんというか・・・・
私の全ての運を使い果たしたというか~(笑)
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厨房は30度くらいで、湿度60%くらい??だったような。
木部シェフのめん棒の使い方が、圧巻で、まるでマジックを見てるようでした。
綺麗に丸くのして、なぜか無理がかかってなくて、生地が本当に綺麗!
私のなんて、形がイビツなのはもちろん、なぜかプクプク気泡が目立つんだけど、
シェフのはつるんとしてて、真ん丸。その上、早い!
「無理に伸ばさず、力は下向きにして、ああして、こうして・・・」
めん棒の使い方や、くるくる巻き方とか、すごく親切に注意して見て頂いて嬉しかったです☆

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(ブログに出すと了解は取っていないので、皆さんのお顔はちょっと隠しておきました^^)

壁にこんな紙を見つけました。

「大地からの麦、海からの塩、空からの水
自然がくれた贈りものの結晶がパン。
だからこそ私達は心を込めてパン作りにいそしみたい」

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根はもの静かそうな木部シェフですが、
とても楽しく、、またあちこちに気を遣われる繊細さと
パン作りに対する真摯な姿勢と愛情が痛いほど伝わってきました。

せめて、「心を込めてもの作り」・・・・足元にも及びませんが、気持ちくらいは精一杯に♪
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by bau-chan | 2008-07-12 15:42 | パン(セミドライイースト)